Abóbora-bolota recheada com arroz

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher. Esfregue as superfícies cortadas com 1 tbsp (15 ml) de azeite e tempere com ⅜ tsp (2 gr) de sal e ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abóbora-bolota, 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Colher, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Coloque a abóbora no tabuleiro de forno com o lado cortado virado para baixo. Asse a 200°C até ser fácil espetar uma faca, durante 35–45 minutos.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, Forno, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Enquanto a abóbora assa, misture o arroz, o caldo de legumes e ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Deixe levantar fervura em lume forte, tape, reduza para lume brando e cozinhe até o arroz estar tenro e o líquido ter sido absorvido.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Arroz integral, 420.0 ml Caldo de legumes, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Aqueça a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aipo, 15.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: Colher, frigideira

6. Passo 6

   Adicione o alho, a salva e o tomilho à frigideira e cozinhe até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 3.0 gr Salva, 2.0 gr Tomilho

   Utensílios: Colher, frigideira

7. Passo 7

   Adicione a maçã e cozinhe em lume médio até amolecer ligeiramente, mas mantendo a forma.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Maçã

   Utensílios: Colher, frigideira

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume. Envolva o arroz cozido, os arandos, as nozes-pecãs, os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e a restante ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Arando-vermelho seco, 60.0 gr Noz-pecã, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Colher, frigideira

9. Passo 9

   Vire a abóbora assada com o lado cortado para cima e distribua o recheio de arroz pelas cavidades. Leve ao forno a 200°C até o recheio estar quente e ligeiramente dourado por cima.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Colher, Forno, tabuleiro de forno