Gefüllter Eichelkürbis mit Reis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Den Kürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Schnittflächen mit 1 EL (15 ml) Olivenöl einreiben und anschließend mit ⅜ TL (2 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Eichelkürbis, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Löffel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. Bei 200°C 35–45 Minuten rösten, bis sich ein Messer leicht hineinstechen lässt.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Kochmesser

4. Schritt 4

   Während der Kürbis röstet, Reis, Gemüsebrühe und ⅜ TL (2 g) Salz im Topf vermischen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.

   Timer: 40 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 420.0 ml Gemüsebrühe, 180.0 gr Naturreis, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochtopf

5. Schritt 5

   Den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und weich garen.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 100.0 gr Sellerie, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Löffel

6. Schritt 6

   Knoblauch, Salbei und Thymian in die Pfanne geben und garen, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 3.0 gr Salbei, 2.0 gr Thymian

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Löffel

7. Schritt 7

   Den Apfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er leicht weich ist, aber noch seine Form behält.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Apfel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Löffel

8. Schritt 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Den gekochten Reis, die Cranberrys, die Pekannüsse, die restlichen ⅜ TL (2 g) Salz und den restlichen ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer unterheben.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 60.0 gr Getrocknete Cranberry, 60.0 gr Pekannuss, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Löffel

9. Schritt 9

   Den gerösteten Kürbis mit der Schnittfläche nach oben drehen und die Reisfüllung auf die Vertiefungen verteilen. Bei 200°C backen, bis die Füllung heiß und oben leicht gebräunt ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Löffel