Calabaza bellota rellena de arroz

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Frotar las superficies cortadas con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 piece Calabaza bellota, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Colocar la calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Asar a 200°C hasta que se pueda perforar fácilmente con un cuchillo, 35–45 minutos.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de chef, Horno

4. Paso 4

   Mientras se asa la calabaza, mezclar el arroz, el caldo de verduras y ⅜ tsp (2 gr) de sal en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar, bajar a fuego lento y cocinar hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Arroz integral, 420.0 ml Caldo de verduras, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

5. Paso 5

   Calentar el aceite de oliva restante, 1 tbsp (15 ml), en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el apio y cocinar hasta que se ablanden.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 100.0 gr Apio, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: Cuchara, sartén

6. Paso 6

   Añadir el ajo, la salvia y el tomillo a la sartén y cocinar hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 3.0 gr Salvia, 2.0 gr Tomillo

   Utensilios: Cuchara, sartén

7. Paso 7

   Añadir la manzana y cocinar a fuego medio hasta que se ablande ligeramente, pero conserve su forma.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Manzana

   Utensilios: Cuchara, sartén

8. Paso 8

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar suavemente el arroz cocido, los arándanos rojos, las nueces pecanas, la sal restante, ⅜ tsp (2 gr), y la pimienta negra restante, ½ tsp (1 gr).

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Arándano rojo deshidratado, 60.0 gr Nuez pecana, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara, sartén

9. Paso 9

   Dar la vuelta a la calabaza asada para que el lado cortado quede hacia arriba y repartir el relleno de arroz entre las cavidades. Hornear a 200°C hasta que el relleno esté caliente y ligeramente dorado por encima.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchara, Horno