Courge poivrée farcie au riz

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Coupez les courges en deux dans la longueur et retirez les graines. Enduisez les faces coupées de 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive, puis assaisonnez avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et ½ tsp (1 gr) de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Courge poivrée, 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, Cuillère, planche à découper

3. Étape 3

   Placez les courges sur la plaque de cuisson, face coupée vers le bas. Faites rôtir à 200°C jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement, pendant 35–45 minutes.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ustensiles: Couteau de chef, Four, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Pendant que les courges rôtissent, mélangez le riz, le bouillon de légumes et ⅜ tsp (2 gr) de sel dans la casserole. Portez à ébullition à feu vif, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 420.0 ml Bouillon de légumes, 180.0 gr Riz complet, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole

5. Étape 5

   Faites chauffer le reste de l'huile d'olive, soit 1 tbsp (15 ml), dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Céleri-branche, 15.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon

   Ustensiles: Cuillère, poêle

6. Étape 6

   Ajoutez l'ail, la sauge et le thym dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 3.0 gr Sauge, 2.0 gr Thym

   Ustensiles: Cuillère, poêle

7. Étape 7

   Ajoutez la pomme et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre, tout en gardant sa forme.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Pomme

   Ustensiles: Cuillère, poêle

8. Étape 8

   Retirez la poêle du feu. Incorporez délicatement le riz cuit, les canneberges, les noix de pécan, le reste du sel, soit ⅜ tsp (2 gr), et le reste du poivre noir, soit ½ tsp (1 gr).

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Canneberge séchée, 60.0 gr Noix de pécan, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Cuillère, poêle

9. Étape 9

   Retournez les courges rôties, face coupée vers le haut, et répartissez la farce au riz dans les cavités. Enfournez à 200°C jusqu'à ce que la farce soit chaude et légèrement dorée sur le dessus.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère, Four, plaque de cuisson