Sopa de verduras con hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Prepare las verduras como se indica, manteniendo el calabacín y las judías verdes separados de las verduras más firmes.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Caliente el aceite de oliva en la olla grande a fuego medio. Añada la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 150.0 gr Apio, 200.0 gr Cebolla, 200.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Añada el ajo, el tomillo y el romero. Remueva hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 gr Romero, 2.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Añada el caldo de verduras, el tomate, la papa, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Suba a fuego alto y lleve la sopa a ebullición.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1500.0 ml Caldo de verduras, 2.0 piece Hoja de laurel, 450.0 gr Patata, 2.0 gr Pimienta negra molida, 9.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate en conserva

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Baje a fuego lento, tape parcialmente la olla y cocine a hervor suave hasta que las papas comiencen a ablandarse.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Olla grande

6. Paso 6

   Añada el calabacín y las judías verdes. Continúe cocinando a hervor suave sin tapar hasta que las papas y las verduras estén tiernas.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Calabacín, 200.0 gr Judías verdes

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Retire la olla del fuego y deseche las hojas de laurel. Incorpore el perejil y el jugo de limón.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón, 20.0 gr Perejil

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

8. Paso 8

   Sirva la sopa con un cucharón en cuencos y sírvala caliente.

   Utensilios: cucharón