Sobrecoxas de frango com manteiga de limão

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C.

2. Passo 2

   Seque as sobrecoxas de frango com ligeiras pancadas e tempere-as uniformemente com o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta moída, 9.0 gr Sal, 8.0 piece Sobrecoxa de frango

   Utensílios: Prato

3. Passo 3

   Aqueça o azeite na frigideira própria para forno em lume médio. Coloque as sobrecoxas com a pele virada para baixo e deixe alourar bem, depois vire-as.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira própria para forno, pinça

4. Passo 4

   Transfira a frigideira para o forno e asse até a parte mais espessa do frango atingir pelo menos 74°C.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: frigideira própria para forno, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Transfira o frango cozinhado para um prato limpo e coloque a frigideira em lume médio.

   Utensílios: frigideira própria para forno, pinça, Prato

6. Passo 6

   Adicione o alho à frigideira e cozinhe até libertar aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: frigideira própria para forno

7. Passo 7

   Adicione o caldo de frango, a raspa e o sumo de limão. Raspe os resíduos dourados do fundo e deixe fervilhar até o líquido reduzir para cerca de metade.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de frango, 2.0 piece Limão

   Utensílios: Espremedor de citrinos, frigideira própria para forno, raspador de citrinos

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume. Incorpore a manteiga, mexendo até o molho ficar homogéneo, e depois envolva a salsa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga sem sal, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: frigideira própria para forno

9. Passo 9

   Volte a colocar o frango na frigideira e regue-o com o molho de manteiga de limão, usando uma colher, antes de servir.

   Utensílios: frigideira própria para forno, pinça