Muslos de pollo con mantequilla de limón

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C.

2. Paso 2

   Secar los muslos de pollo con toques suaves y sazonarlos uniformemente con la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Contramuslo de pollo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 9.0 gr Sal

   Utensilios: Plato

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva en la sartén apta para horno a fuego medio. Añadir los muslos con la piel hacia abajo y dorar hasta que estén bien dorados; luego darles la vuelta.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén apta para horno

4. Paso 4

   Llevar la sartén al horno y asar hasta que la parte más gruesa del pollo alcance al menos 74°C.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: sartén apta para horno, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Pasar el pollo cocido a un plato limpio y poner la sartén a fuego medio.

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén apta para horno

6. Paso 6

   Añadir el ajo a la sartén y cocinar hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: sartén apta para horno

7. Paso 7

   Añadir el caldo de pollo, la ralladura de limón y el jugo de limón. Raspar los restos dorados del fondo y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de pollo, 2.0 piece Limón

   Utensilios: Exprimidor de cítricos, rallador de cítricos, sartén apta para horno

8. Paso 8

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar la mantequilla removiendo hasta que la salsa quede homogénea y luego añadir el perejil mezclando suavemente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Mantequilla sin sal, 15.0 gr Perejil

   Utensilios: sartén apta para horno

9. Paso 9

   Volver a poner el pollo en la sartén y bañarlo con la salsa de mantequilla y limón con una cuchara antes de servir.

   Utensilios: pinzas, sartén apta para horno