Snickerdoodles keto

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha de amêndoa, o cremor tártaro, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Bicarbonato de sódio, 2.0 gr Canela, 4.0 gr Cremor tártaro, 200.0 gr Farinha de amêndoa, 1.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Bata a manteiga amolecida com 6 tbsp (75 gr) de eritritol até obter um creme ligeiramente mais claro.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Eritritol, 85.0 gr Manteiga

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

4. Passo 4

   Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Ovo

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

5. Passo 5

   Envolva a mistura seca na mistura de manteiga apenas até formar uma massa macia. Leve a massa ao frigorífico durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Espátula de silicone, Taça para misturar

6. Passo 6

   Misture as restantes 2 tbsp (25 gr) de eritritol com a restante 1 ¼ tsp (3 gr) de canela numa taça limpa.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Canela, 25.0 gr Eritritol

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

7. Passo 7

   Divida a massa refrigerada em 12 porções iguais e molde cada porção numa bola.

8. Passo 8

   Passe cada bola de massa pela mistura de canela e disponha-as no tabuleiro preparado. Achate suavemente cada bola até ficar com cerca de 1 cm de espessura.

   Utensílios: tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Leve ao forno a 175°C até as bordas ficarem firmes e ligeiramente douradas, mantendo os centros macios.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Deixe as bolachas arrefecer no tabuleiro durante 10 minutos e depois transfira-as para uma grelha de arrefecimento para arrefecerem completamente.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Grelha de arrefecimento, tabuleiro de forno