Snickerdoodles keto

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor la harina de almendras, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela hasta obtener una mezcla uniforme.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Bicarbonato de sodio, 2.0 gr Canela, 4.0 gr Cremor tártaro, 200.0 gr Harina de almendra, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Batir la mantequilla ablandada con 6 tbsp (75 gr) de eritritol hasta que quede cremosa y ligeramente más clara.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Eritritol, 85.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar el huevo y el extracto de vainilla batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorporar la mezcla seca a la mezcla de mantequilla con movimientos envolventes, solo hasta formar una masa suave. Refrigerar la masa durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

6. Paso 6

   Mezclar las 2 tbsp (25 gr) restantes de eritritol con la 1 ¼ tsp (3 gr) restante de canela en un recipiente limpio.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Canela, 25.0 gr Eritritol

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Dividir la masa refrigerada en 12 porciones iguales y formar una bola con cada porción.

8. Paso 8

   Pasar cada bola de masa por la mezcla de canela hasta recubrirla y colocarlas en la bandeja preparada. Aplanar suavemente cada bola hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.

   Utensilios: bandeja de horno

9. Paso 9

   Hornear a 175°C hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados y los centros sigan suaves.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

10. Paso 10

    Dejar enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 10 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Rejilla para enfriar