Simit com queijo e chá

Preparação

1. Passo 1

   Torre as sementes de sésamo numa frigideira seca em lume médio, mexendo frequentemente, até ficarem aromáticas e ligeiramente douradas. Transfira-as para uma tigela pouco funda.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Semente de sésamo

   Utensílios: frigideira, Taça pouco funda

2. Passo 2

   Misture a farinha para pão, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Açúcar granulado, 500.0 gr Farinha para pão, 7.0 gr Fermento de padeiro, 8.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione 300 ml de água e misture até obter uma massa firme. Amasse até ficar lisa e elástica.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Água

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Cubra a tigela com um pano de cozinha e deixe a massa levedar até aproximadamente duplicar de volume.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: pano de cozinha, Taça para misturar

5. Passo 5

   Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Bata o melaço de uva com 80 ml de água na segunda tigela pouco funda.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Melaço de uva, 80.0 ml Água

   Utensílios: Taça pouco funda

7. Passo 7

   Divida a massa levedada em oito porções iguais. Enrole cada uma num cordão comprido, torça os cordões dois a dois e una as extremidades de cada par para formar quatro argolas.

   Temporizador: 12 min (fixo)

8. Passo 8

   Mergulhe ambos os lados de cada argola na mistura de melaço, cubra generosamente com as sementes de sésamo torradas e disponha no tabuleiro preparado.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno, Taça pouco funda

9. Passo 9

   Leve ao forno a 220°C até os simit ficarem bem dourados e crocantes por fora.

   Temporizador: 16 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Transfira os simit cozidos para uma grelha e deixe-os arrefecer um pouco.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: grelha metálica

11. Passo 11

    Leve 1600 ml de água a ferver vigorosamente numa chaleira.

    Temporizador: 6 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 1600.0 ml Água

    Utensílios: Chaleira

12. Passo 12

    Coloque o chá preto num bule e verta 600 ml da água fervida. Coloque o bule de forma estável sobre a chaleira, mantenha os restantes 1000 ml de água quentes em lume brando e deixe o chá em infusão.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 24.0 gr Chá preto

    Utensílios: Bule, Chaleira

13. Passo 13

    Distribua o queijo por quatro pratos e coloque um simit morno em cada um. Verta um pouco de concentrado de chá em cada copo e dilua com água quente até obter a intensidade desejada.

    Ingredientes utilizados: 240.0 gr Queijo branco turco

    Utensílios: Bule, Chaleira