Simit con queso y té

Preparación

1. Paso 1

   Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas. Pasarlas a un recipiente poco profundo.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: Cuenco poco profundo, sartén

2. Paso 2

   Mezclar la harina para pan, la levadura, el azúcar y la sal en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Azúcar granulado, 500.0 gr Harina para pan, 7.0 gr Levadura, 8.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir 300 ml de agua y mezclar hasta formar una masa firme. Amasar hasta que quede lisa y elástica.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Cubrir el recipiente con un paño de cocina y dejar que la masa fermente hasta que duplique aproximadamente su volumen.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

6. Paso 6

   Batir la melaza de uva con 80 ml de agua en el segundo recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 80.0 ml Agua, 80.0 gr Melaza de uva

   Utensilios: Cuenco poco profundo

7. Paso 7

   Dividir la masa fermentada en ocho porciones iguales. Dar a cada una forma de cordón largo, entrelazar los cordones de dos en dos y unir los extremos de cada par para formar cuatro roscas.

   Temporizador: 12 min (fijo)

8. Paso 8

   Sumergir cada rosca por ambos lados en la mezcla de melaza, cubrir generosamente con las semillas de sésamo tostadas y colocar en la bandeja de horno preparada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Cuenco poco profundo

9. Paso 9

   Hornear a 220°C hasta que los simit estén bien dorados y crujientes por fuera.

   Temporizador: 16 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

10. Paso 10

    Pasar los simit horneados a una rejilla y dejar que se enfríen brevemente.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: rejilla metálica

11. Paso 11

    Llevar 1600 ml de agua a ebullición intensa en un hervidor.

    Temporizador: 6 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 1600.0 ml Agua

    Utensilios: Hervidor de agua

12. Paso 12

    Colocar el té negro en una tetera y verter 600 ml del agua hervida. Colocar la tetera de forma estable sobre el hervidor, mantener los 1000 ml de agua restantes calientes a fuego bajo y dejar infusionar el té.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 24.0 gr Té negro

    Utensilios: Hervidor de agua, Tetera

13. Paso 13

    Repartir el queso entre cuatro platos y añadir un simit caliente a cada uno. Verter un poco de concentrado de té en cada vaso y diluir con agua caliente hasta obtener la intensidad deseada.

    Ingredientes utilizados: 240.0 gr Queso blanco turco

    Utensilios: Hervidor de agua, Tetera