Peynir ve Çay Eşliğinde Simit
Türk beyaz peyniri ve damak tadına göre seyreltilen koyu siyah çay eşliğinde servis edilen, çıtır, susam kaplı Türk ekmeği halkaları.
Yapılışı
-
Adım 1
Susamları kuru bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak kokusu çıkıp hafifçe altın rengini alana kadar kavurun. Sığ bir kaseye aktarın.
-
Adım 2
Ekmeklik un, maya, şeker ve tuzu büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
-
Adım 3
1 ¼ su bardağı (300 ml) su ekleyip sert bir hamur elde edene kadar karıştırın. Pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun.
-
Adım 4
Kabın üzerini bir mutfak havlusuyla örtün ve hamuru hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
-
Adım 5
Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
-
Adım 6
Üzüm pekmezini ikinci sığ kasede 5 ¼ yemek kaşığı (80 ml) suyla çırpın.
-
Adım 7
Mayalanmış hamuru sekiz eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun bir şerit hâlinde yuvarlayın, şeritleri ikişerli olarak birbirine dolayın ve dört halka oluşturmak için her çiftin uçlarını birleştirin.
-
Adım 8
Her halkanın iki tarafını da pekmezli karışıma batırın, kavrulmuş susamla bolca kaplayın ve hazırlanan fırın tepsisine dizin.
-
Adım 9
Simitleri 220°C'de dışları iyice altın-kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin.
-
Adım 10
Pişmiş simitleri bir tel ızgaraya aktarın ve kısa bir süre soğumaya bırakın.
-
Adım 11
6 ¾ su bardağı (1600 ml) suyu su ısıtıcısında fokur fokur kaynatın.
-
Adım 12
Siyah çayı bir demliğe koyun ve kaynatılmış suyun 600 ml'sini üzerine dökün. Demliği su ısıtıcısının üzerine güvenli bir şekilde yerleştirin, kalan 1000 ml suyu kısık ateşte sıcak tutun ve çayı demleyin.
-
Adım 13
Peyniri dört tabağa paylaştırın ve her birine bir sıcak simit ekleyin. Her bardağa biraz çay konsantresi dökün ve istenen koyuluğa ulaşana kadar sıcak suyla seyreltin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Peyniri servis edene kadar 4°C veya altında buzdolabında saklayın. Sıcak fırın, tepsi, su ısıtıcısı ve demliği kullanırken dikkatli olun; kalan peyniri 2 saat içinde buzdolabına koyun.
Risk etkenleri
- sıcak fırın ve fırın tepsisi
- kaynar su ve üst üste duran çay kapları
- çabuk bozulan taze peynir
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinBallı ve Cevizli Süzme Yoğurt
Sade bir kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı için bal ve doğranmış cevizle tamamlanan koyu kıvamlı süzme yoğurt.
-
AmerikanDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinDüşük Karbonhidratlı Smoothie Kasesi
Süzme yoğurt, avokado, ahududu, chia tohumu ve badem ezmesiyle hazırlanan; üzeri çıtır Hindistan cevizi ve bademle tamamlanan, yoğun kıvamlı ve şekersiz bir smoothie kasesi.
-
AmerikanDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinGranolalı Smoothie Kasesi
Çıtır granola, taze yaban mersini ve chia tohumlarıyla servis edilen koyu kıvamlı muzlu-çilekli smoothie.
