Shortcake de morango

Preparação

1. Passo 1

   Misture os morangos com 4 tbsp (50 gr) do açúcar. Reserve para macerar enquanto prepara os shortcakes.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Açúcar granulado, 700.0 gr Morango

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Aqueça o forno a 220°C.

3. Passo 3

   Misture a farinha, 2 ½ tbsp (30 gr) do açúcar, o fermento em pó e o sal numa tigela com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Açúcar granulado, 250.0 gr Farinha de uso geral, 12.0 gr Fermento em pó, 3.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Incorpore a manteiga na mistura de farinha, cortando-a até os pedaços maiores terem aproximadamente o tamanho de ervilhas pequenas.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Cortador de massa, Taça para misturar

5. Passo 5

   Junte o leite e mexa apenas até obter uma massa de aspeto irregular.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Taça para misturar

6. Passo 6

   Coloque a massa numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada, dobre-a sobre si mesma duas vezes e espalme-a até ter cerca de 2.5 cm de espessura. Corte seis discos e disponha-os no tabuleiro.

   Utensílios: Cortador de massa, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Leve ao forno a 220°C até os shortcakes crescerem e ficarem dourados, cerca de 14–16 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Transfira os shortcakes para uma grelha e deixe arrefecer durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica

9. Passo 9

   Bata as natas com as restantes 1 ½ tbsp (20 gr) de açúcar e a baunilha até formarem picos de firmeza média.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Açúcar granulado, 5.0 ml Extrato de baunilha, 300.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

10. Passo 10

    Corte cada shortcake ao meio na horizontal. Distribua os morangos macerados e as natas batidas pelas metades inferiores com uma colher, coloque as metades superiores por cima e sirva.

    Utensílios: Faca de serrilha