Erdbeer-Shortcake

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Erdbeeren mit 4 EL (50 g) des Zuckers vermengen. Während der Zubereitung der Shortcakes zum Marinieren beiseitestellen.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Erdbeere, 50.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

3. Schritt 3

   Mehl, 2 ½ EL (30 g) des Zuckers, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 30.0 gr Kristallzucker, 3.0 gr Salz, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die größten Stücke etwa die Größe kleiner Erbsen haben.

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Teigschneider

5. Schritt 5

   Die Milch dazugießen und nur so lange rühren, bis ein grober Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 180.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zweimal über sich selbst falten und auf eine Dicke von etwa 2.5 cm flach drücken. Sechs Kreise ausstechen und auf dem Backblech anordnen.

   Kochgeschirr: Ausstechform, Backblech

7. Schritt 7

   Die Shortcakes bei 220°C etwa 14–16 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

8. Schritt 8

   Die Shortcakes auf ein Kuchengitter setzen und 10 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell

9. Schritt 9

   Die Sahne mit den restlichen 1 ½ EL (20 g) Zucker und der Vanille aufschlagen, bis mittelfeste Spitzen entstehen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Kristallzucker, 300.0 ml Schlagsahne, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

10. Schritt 10

    Jeden Shortcake waagerecht teilen. Die marinierten Erdbeeren und die Schlagsahne auf die unteren Hälften geben, die oberen Hälften wieder aufsetzen und servieren.

    Kochgeschirr: Wellenschliffmesser