Shortcake cremoso de morango

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture os morangos com 3 tbsp (35 gr) de açúcar numa taça média. Deixe macerar até ficarem suculentos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 35.0 gr Açúcar granulado, 600.0 gr Morango

   Utensílios: Taça média para misturar

3. Passo 3

   Misture a farinha, 2 ¾ tbsp (30 gr) de açúcar, o fermento em pó e o sal numa taça grande com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Açúcar granulado, 250.0 gr Farinha de trigo, 12.0 gr Fermento em pó, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: taça grande para misturar

4. Passo 4

   Incorpore a manteiga fria na mistura de farinha, cortando-a até os pedaços maiores terem aproximadamente o tamanho de uma ervilha.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Cortador de massa, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Junte o leite e envolva apenas até se formar uma massa de aspeto irregular.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Leite

   Utensílios: taça grande para misturar

6. Passo 6

   Coloque a massa numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada, dobre-a sobre si mesma duas vezes e espalme-a até ficar com cerca de 2.5 cm de espessura. Corte seis círculos e coloque-os no tabuleiro preparado.

   Utensílios: Cortador de massa, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Leve ao forno a 220°C até os shortcakes crescerem e ficarem dourados.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Transfira os shortcakes para uma grelha e deixe arrefecer até ficarem mornos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica

9. Passo 9

   Bata as natas para bater, as restantes 2 ¼ tbsp (25 gr) de açúcar e o extrato de baunilha numa taça média até formar picos suaves.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Açúcar granulado, 5.0 ml Extrato de baunilha, 360.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça média para misturar

10. Passo 10

    Corte cada shortcake horizontalmente com uma faca de serrilha. Cubra as bases com camadas de morangos, os seus sucos e natas batidas, volte a colocar as partes superiores e sirva.

    Utensílios: Faca de serrilha