Scones veganos com compota

Preparação

1. Passo 1

   Misture ¾ cup (165 ml) de bebida de aveia com o sumo de limão num jarro medidor. Deixe repousar durante 5 minutos para engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 165.0 ml Bebida de aveia, 10.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Jarro medidor

2. Passo 2

   Aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal numa tigela grande com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Açúcar granulado, 300.0 gr Farinha de uso geral, 16.0 gr Fermento em pó, 3.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Adicione a manteiga vegana fria e incorpore-a na mistura seca com as pontas dos dedos até obter uma textura de migalhas grossas.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga vegana

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Junte a mistura de bebida de aveia preparada e envolva delicadamente com uma espátula até obter uma massa macia e ligeiramente irregular.

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

6. Passo 6

   Coloque a massa numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada, junte-a delicadamente e achate-a com as mãos até ficar com 2.5 cm de espessura. Corte 8 discos, juntando as aparas uma vez, se necessário, e coloque-os no tabuleiro preparado.

   Utensílios: Cortador redondo de 10 cm, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Pincele a superfície dos scones com a restante 1 tbsp (15 ml) de bebida de aveia.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Bebida de aveia

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 220°C durante 13–16 minutos, até crescerem bem e ficarem dourados por cima.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Transfira os scones para uma grelha e deixe arrefecer durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica

10. Passo 10

    Abra os scones mornos ao meio e sirva com a compota de fruta.

    Ingredientes utilizados: 160.0 gr Doce de fruta