Vegane Scones mit Konfitüre

Zubereitung

1. Schritt 1

   ¾ Tasse (165 ml) Hafermilch mit dem Zitronensaft in einem Messbecher verrühren. 5 Minuten stehen lassen, damit die Mischung leicht eindickt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 165.0 ml Hafermilch, 10.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Messbecher

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

3. Schritt 3

   Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 16.0 gr Backpulver, 25.0 gr Kristallzucker, 3.0 gr Salz, 300.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die kalte vegane Butter hinzugeben und mit den Fingerspitzen in die trockene Mischung einarbeiten, bis diese groben Krümeln ähnelt.

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die vorbereitete Hafermilchmischung dazugießen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis ein weicher, leicht ungleichmäßiger Teig entsteht.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, vorsichtig zusammenfügen und auf eine Dicke von 2.5 cm flach drücken. 8 runde Stücke ausstechen, die Teigreste bei Bedarf einmal zusammenfügen und die Stücke auf das vorbereitete Backblech legen.

   Kochgeschirr: Backblech, Runder Ausstecher mit 10 cm Durchmesser

7. Schritt 7

   Die Oberseiten mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Hafermilch bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Hafermilch

   Kochgeschirr: Backblech, Backpinsel

8. Schritt 8

   Bei 220°C für 13–16 Minuten backen, bis die Scones gut aufgegangen und oben goldbraun sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Die Scones auf ein Kuchengitter setzen und 10 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell

10. Schritt 10

    Die warmen Scones aufschneiden und mit der Fruchtkonfitüre servieren.

    Verwendete Zutaten: 160.0 gr Fruchtmarmelade