Schnitzel de porco com limão

Preparação

1. Passo 1

   Coloque cada bife de porco na tábua de corte e bata-o uniformemente até ter cerca de 5 mm de espessura.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Lombo de porco

   Utensílios: Martelo de carne, tábua de corte

2. Passo 2

   Tempere ambos os lados dos bifes com o sal e a pimenta-preta moída.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: tábua de corte

3. Passo 3

   Coloque a farinha na primeira tigela pouco funda. Bata os ovos na segunda tigela e coloque o pão ralado na terceira.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 piece Ovo, 120.0 gr Pão ralado

   Utensílios: Garfo, Taça pouco funda

4. Passo 4

   Passe cada bife por farinha e sacuda o excesso. Mergulhe-o no ovo batido, deixe escorrer o excesso e cubra-o uniformemente com pão ralado.

   Utensílios: pinça, Taça pouco funda

5. Passo 5

   Deite o óleo na frigideira e aqueça-o em lume médio até atingir cerca de 175°C.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: frigideira, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Frite os schnitzels em duas levas, cozinhando cada um durante 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem crocantes, dourados e atingirem pelo menos 63°C no centro.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira os schnitzels cozinhados para uma grelha colocada sobre um tabuleiro de forno. Deixe a última leva repousar durante pelo menos 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica, pinça, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Corte o limão em gomos e sirva-os com os schnitzels quentes.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte