Schweineschnitzel mit Zitrone

Zubereitung

1. Schritt 1

   Legen Sie jedes Schweineschnitzel auf das Schneidebrett und klopfen Sie es gleichmäßig auf etwa 5 mm Dicke.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Schweinelachs

   Kochgeschirr: Fleischklopfer, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Würzen Sie beide Seiten der Schnitzel mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Schneidebrett

3. Schritt 3

   Geben Sie das Mehl in die erste flache Schüssel. Verquirlen Sie die Eier in der zweiten Schüssel und geben Sie die Semmelbrösel in die dritte.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 120.0 gr Semmelbrösel, 60.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schüssel, Gabel

4. Schritt 4

   Wenden Sie jedes Schnitzel in Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab. Tauchen Sie es in das verquirlte Ei, lassen Sie den Überschuss abtropfen und bedecken Sie es anschließend gleichmäßig mit Semmelbröseln.

   Kochgeschirr: Flache Schüssel, Zange

5. Schritt 5

   Gießen Sie das Öl in die Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es etwa 175°C erreicht.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Braten Sie die Schnitzel in zwei Portionen jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und goldbraun sind und in der Mitte mindestens 63°C erreicht haben.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Legen Sie die fertig gebratenen Schnitzel auf ein Kuchengitter über einem Backblech. Lassen Sie die letzte Portion mindestens 3 Minuten ruhen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell, Zange

8. Schritt 8

   Schneiden Sie die Zitrone in Spalten und servieren Sie diese zu den heißen Schnitzeln.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett