Sambousek de carne de vaca fritos na frigideira

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha com ⅝ tsp (4 gr) do sal numa tigela.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione 2 tbsp (30 ml) de óleo vegetal e a água. Misture até formar uma massa e amasse até ficar lisa e maleável.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 ml Água, 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Cubra a massa e deixe-a repousar à temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Torre os pinhões numa frigideira sem gordura em lume médio, mexendo frequentemente, até ficarem ligeiramente dourados. Transfira-os para um prato.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pinhão

   Utensílios: frigideira, Prato

5. Passo 5

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal na frigideira em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira

6. Passo 6

   Adicione a carne de vaca picada, a pimenta-da-jamaica, a canela, a pimenta-preta e o restante sal. Cozinhe em lume médio, desfazendo a carne, até ficar dourada e a sua temperatura interna atingir 71°C.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Canela em pó, 300.0 gr Carne de vaca picada, 2.0 gr Pimenta-da-Jamaica, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: frigideira, Termómetro de cozinha

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume. Envolva a salsa, o sumo de limão e os pinhões torrados e espalhe o recheio no prato para arrefecer.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: frigideira, Prato

8. Passo 8

   Divida a massa repousada em 12 porções iguais. Estenda cada porção num círculo fino com cerca de 12 cm de diâmetro.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Rolo da massa

9. Passo 9

   Distribua o recheio uniformemente pelos círculos de massa. Dobre cada círculo em meia-lua, pressione para retirar o excesso de ar e aperte bem as bordas para fechar.

   Temporizador: 10 min (fixo)

10. Passo 10

    Aqueça o restante óleo vegetal, 1 cup (255 ml), na frigideira limpa em lume médio até cerca de 175°C. Frite os sambousek em várias levas, virando uma vez, até ficarem crocantes e dourados de ambos os lados.

    Temporizador: 8 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 255.0 ml Óleo vegetal

    Utensílios: Espátula com ranhuras, frigideira, Termómetro de cozinha

11. Passo 11

    Retire os sambousek com uma espátula perfurada e deixe escorrer um pouco num prato antes de servir quentes.

    Temporizador: 2 min (fixo)

    Utensílios: Espátula com ranhuras, Prato