Tavada Kızartılmış Dana Etli Sambusek

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu, tuzun ⅝ çay kaşığı (4 g) kadarıyla bir karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Tuz, 300.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   2 yemek kaşığı (30 ml) bitkisel yağ ile suyu ekleyin. Hamur hâline gelene kadar karıştırın, ardından pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Çam fıstıklarını kuru bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak hafifçe altın rengini alana kadar kavurun. Bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Çam Fıstığı

   Mutfak gereçleri: tabak, tava

5. Adım 5

   Tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: tava

6. Adım 6

   Dana kıymayı, yenibaharı, tarçını, karabiberi ve kalan tuzu ekleyin. Eti parçalayarak orta ateşte, kızarana ve iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dana Kıyma, 1.0 gr Karabiber, 1.0 gr Toz Tarçın, 2.0 gr Tuz, 2.0 gr Yeni Bahar

   Mutfak gereçleri: Mutfak Termometresi, tava

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın. Maydanozu, limon suyunu ve kavrulmuş çam fıstıklarını karıştırarak ekleyin, ardından soğuması için iç harcı tabağa yayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: tabak, tava

8. Adım 8

   Dinlenmiş hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 12 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: merdane

9. Adım 9

   İç harcı hamur dairelerinin üzerine eşit şekilde paylaştırın. Her daireyi yarım ay şeklinde katlayın, fazla havayı çıkarın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

10. Adım 10

    Kalan 1 su bardağı (255 ml) bitkisel yağı temiz tavada orta ateşte yaklaşık 175°C'ye kadar ısıtın. Sambusekleri gruplar hâlinde, bir kez çevirerek her iki tarafı da çıtır ve altın renginde olana kadar kızartın.

    Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 255.0 ml Bitkisel Yağ

    Mutfak gereçleri: Delikli spatula, Mutfak Termometresi, tava

11. Adım 11

    Sambusekleri delikli bir spatulayla çıkarın ve sıcak servis etmeden önce kısa bir süre tabakta yağlarını süzdürün.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: Delikli spatula, tabak