Salteado de quinoa para o pequeno-almoço

Preparação

1. Passo 1

   Lave bem a quinoa sob água corrente fria e escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensílios: coador de malha fina

2. Passo 2

   Leve a água e ⅜ tsp (2 gr) do sal ao lume num tacho até ferver. Junte a quinoa lavada e mexa.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal, 360.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Tape, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida e a quinoa ficar tenra.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, tampa

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume. Deixe a quinoa repousar tapada durante 5 minutos e depois solte os grãos com um garfo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo, tampa

5. Passo 5

   Aqueça metade do azeite na frigideira em lume médio. Junte a batata e ⅜ tsp (2 gr) do sal, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 450.0 gr Batata, 2.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, frigideira grande, tampa

6. Passo 6

   Destape e continue a cozinhar as batatas em lume médio até ficarem douradas e tenras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira grande

7. Passo 7

   Junte o restante azeite, a cebola e o pimento vermelho. Cozinhe em lume médio até os legumes amolecerem.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola, 150.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: espátula, frigideira grande

8. Passo 8

   Junte o alho, o pimentão-doce fumado e os cominhos moídos e mexa. Cozinhe até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 1.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: espátula, frigideira grande

9. Passo 9

   Envolva a couve kale, a quinoa cozida, o sumo de limão e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até a couve murchar e a quinoa estar quente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Couve kale, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: espátula, frigideira grande

10. Passo 10

    Faça quatro cavidades no salteado e parta um ovo para cada uma. Polvilhe com o restante sal, tape e cozinhe em lume brando até as claras estarem firmes e cada ovo atingir 71°C no interior.

    Temporizador: 6 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo, 1.0 gr Sal

    Utensílios: frigideira grande, tampa

11. Passo 11

    Retire a frigideira do lume, espalhe a salsa sobre o salteado e sirva.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

    Utensílios: frigideira grande