Poêlée de quinoa pour le petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau courante fraîche, puis bien l’égoutter.

   Ingrédients utilisés: 170.0 gr Quinoa

   Ustensiles: passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Porter l’eau et ⅜ tsp (2 gr) de sel à ébullition dans la casserole. Incorporer le quinoa rincé.

   Ingrédients utilisés: 360.0 ml Eau, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, couvercle

4. Étape 4

   Retirer la casserole du feu. Laisser reposer le quinoa à couvert pendant 5 minutes, puis l’égrainer à la fourchette.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, couvercle, Fourchette

5. Étape 5

   Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter la pomme de terre et ⅜ tsp (2 gr) de sel, puis couvrir et cuire en remuant de temps en temps.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 450.0 gr Pomme de terre, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: couvercle, grande poêle, spatule

6. Étape 6

   Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson des pommes de terre à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle, spatule

7. Étape 7

   Ajouter le reste de l’huile d’olive, l’oignon et le poivron rouge. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon, 150.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: grande poêle, spatule

8. Étape 8

   Incorporer l’ail, le paprika fumé et le cumin moulu. Cuire jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 1.0 gr Cumin moulu, 2.0 gr Paprika fumé

   Ustensiles: grande poêle, spatule

9. Étape 9

   Incorporer délicatement le chou kale, le quinoa cuit, le jus de citron et le poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le chou kale soit tombé et que le quinoa soit chaud.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Chou kale, 15.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir moulu

   Ustensiles: grande poêle, spatule

10. Étape 10

    Former quatre creux dans la poêlée et casser un œuf dans chacun. Saupoudrer du reste de sel, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris et que chaque œuf atteigne 71°C à cœur.

    Minuteur: 6 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 1.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

    Ustensiles: couvercle, grande poêle

11. Étape 11

    Retirer la poêle du feu, parsemer la poêlée de persil et servir.

    Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil

    Ustensiles: grande poêle