Salteado de frango e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de sésamo, o amido de milho e a água numa tigela com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Reserve o molho.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Amido de milho, 20.0 gr Mel, 60.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 60.0 ml Água, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Aqueça metade do óleo de sabor neutro num wok em lume alto. Adicione o frango numa única camada e salteie até ficar ligeiramente dourado, depois transfira-o para um prato limpo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Peito de frango, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, Prato, wok

3. Passo 3

   Adicione o restante óleo de sabor neutro ao wok. Adicione os brócolos e a cenoura e salteie em lume alto até começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócolos, 2.0 piece Cenoura, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, wok

4. Passo 4

   Adicione o pimento e a cebola. Continue a saltear até os legumes ficarem tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

5. Passo 5

   Adicione o alho e o gengibre e salteie apenas até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Volte a colocar o frango no wok e junte o molho preparado. Mexa em lume médio até o molho ficar brilhante e espesso e o frango atingir uma temperatura interna de 74°C.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: espátula, wok