Salteado de pollo y verduras

Preparación

1. Paso 1

   Batir la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el almidón de maíz y el agua en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar la salsa.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 60.0 ml Agua, 12.0 gr Almidón de maíz, 20.0 gr Miel, 60.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Calentar la mitad del aceite de sabor neutro en un wok a fuego alto. Añadir el pollo en una sola capa y saltear hasta que esté ligeramente dorado; después, pasarlo a un plato limpio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 600.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: espátula, Plato, wok

3. Paso 3

   Añadir el resto del aceite de sabor neutro al wok. Incorporar el brócoli y la zanahoria y saltear a fuego alto hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 250.0 gr Brócoli, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: espátula, wok

4. Paso 4

   Añadir el pimiento y la cebolla. Seguir salteando hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla, 2.0 piece Pimiento

   Utensilios: espátula, wok

5. Paso 5

   Añadir el ajo y el jengibre y saltear solo hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: espátula, wok

6. Paso 6

   Volver a poner el pollo en el wok y verter la salsa preparada. Remover a fuego medio hasta que la salsa esté brillante y haya espesado y el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: espátula, wok