Sauté de poulet aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’huile de sésame, la fécule de maïs et l’eau dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez la sauce.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Eau, 12.0 gr Fécule de maïs, 10.0 ml Huile de sésame, 20.0 gr Miel, 60.0 ml Sauce soja, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Faites chauffer la moitié de l’huile neutre dans un wok à feu vif. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis transférez-le sur une assiette propre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Blanc de poulet, 15.0 ml Huile neutre

   Ustensiles: Assiette, spatule, wok

3. Étape 3

   Ajoutez le reste de l’huile neutre dans le wok. Ajoutez le brocoli et la carotte, puis faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Brocoli, 2.0 piece Carotte, 15.0 ml Huile neutre

   Ustensiles: spatule, wok

4. Étape 4

   Ajoutez le poivron et l’oignon. Continuez à faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en restant croquants.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Oignon, 2.0 piece Poivron

   Ustensiles: spatule, wok

5. Étape 5

   Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites-les sauter juste le temps qu’ils libèrent leurs arômes.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre

   Ustensiles: spatule, wok

6. Étape 6

   Remettez le poulet dans le wok et versez la sauce préparée. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit brillante et épaissie et que le poulet atteigne une température à cœur de 74°C.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: spatule, wok