Salteado de carne de vaca e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Misture o molho de soja, o molho de ostras, a água, o amido de milho, o açúcar e o óleo de sésamo com uma vara de arames até o amido de milho estar completamente disperso. Reserve o molho.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Amido de milho, 8.0 gr Açúcar, 30.0 ml Molho de ostras, 45.0 ml Molho de soja, 60.0 ml Água, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Aqueça o wok em lume alto. Adicione 1 tbsp (15 ml) de óleo de sabor neutro e salteie a carne de vaca em duas levas até dourar; transfira cada leva para o prato.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Vazia de vaca, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: Espátula para wok, Prato, wok

3. Passo 3

   Volte a colocar o wok em lume alto e adicione a restante 1 tbsp (15 ml) de óleo de sabor neutro. Adicione os brócolos, as cenouras e a cebola e salteie até começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócolos, 1.0 piece Cebola, 2.0 piece Cenoura, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: Espátula para wok, wok

4. Passo 4

   Adicione os pimentos e salteie até os legumes apresentarem cores vivas e estarem tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Pimento

   Utensílios: Espátula para wok, wok

5. Passo 5

   Adicione o alho e o gengibre e salteie apenas até libertarem o aroma.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: Espátula para wok, wok

6. Passo 6

   Volte a misturar o molho preparado com uma vara de arames, verta-o no wok e mexa até borbulhar e engrossar.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Espátula para wok, Taça para misturar, wok

7. Passo 7

   Volte a colocar a carne de vaca e os seus sucos no wok. Envolva até ficar uniformemente coberta e a carne atingir pelo menos 63°C; retire do lume e deixe repousar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para wok, Prato, wok