Salteado de carne de vaca e batata-doce

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a batata-doce, a cebola, o pimento, o alho e a salsa conforme indicado na lista de ingredientes.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) do azeite na frigideira em lume médio. Adicione a carne de vaca picada e cozinhe, desfazendo-a em pequenos pedaços, até alourar e atingir 71°C no centro.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 450.0 gr Carne de vaca picada

   Utensílios: espátula, frigideira

3. Passo 3

   Transfira a carne cozinhada para um prato. Adicione à frigideira o restante azeite, 1 tbsp (15 ml), a batata-doce, a cebola e o pimento e cozinhe em lume médio até os legumes começarem a amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 700.0 gr Batata-doce, 150.0 gr Cebola amarela, 150.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: espátula, frigideira, Prato

4. Passo 4

   Adicione a água e tape a frigideira. Reduza para lume brando e cozinhe até a batata-doce estar quase tenra.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Água

   Utensílios: frigideira

5. Passo 5

   Destape e adicione o alho, a paprica, os cominhos, o sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até libertarem aroma e a água restante evaporar.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Paprica fumada, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, frigideira

6. Passo 6

   Volte a colocar a carne cozinhada na frigideira e envolva-a nos legumes. Cozinhe em lume médio até o salteado estar quente e a batata-doce completamente tenra.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume, espalhe a salsa sobre o salteado e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

   Utensílios: frigideira