Dana Etli Tatlı Patates Kavurması

Yapılışı

1. Adım 1

   Tatlı patatesi, soğanı, dolmalık biberi, sarımsağı ve maydanozu malzeme listesinde belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağının 1 yemek kaşığı (15 ml) kadarını tavada orta ateşte ısıtın. Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak kızarana ve merkez sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Dana Kıyma, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

3. Adım 3

   Pişmiş kıymayı bir tabağa alın. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını, tatlı patatesi, soğanı ve dolmalık biberi tavaya ekleyin; ardından sebzeler yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Sarı Soğan, 700.0 gr Tatlı Patates, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: spatula, tabak, tava

4. Adım 4

   Suyu ekleyip tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşe alın ve tatlı patates neredeyse yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tava

5. Adım 5

   Kapağı açıp sarımsağı, kırmızı toz biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kokuları belirginleşene ve kalan su buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Dumanlı Paprika, 2.0 gr Karabiber, 8.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

6. Adım 6

   Pişmiş kıymayı yeniden tavaya ekleyip sebzelerle harmanlayın. Karışım sıcak ve tatlı patates tamamen yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın, üzerine maydanozu serpiştirin ve servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: tava