Poêlée de bœuf et de patates douces

Préparation

1. Étape 1

   Préparer les patates douces, l’oignon, le poivron, l’ail et le persil comme indiqué dans la liste des ingrédients.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit doré et atteigne 71°C à cœur.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Bœuf haché, 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: poêle, spatule

3. Étape 3

   Transférer le bœuf cuit dans une assiette. Ajouter dans la poêle les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants, les patates douces, l’oignon et le poivron, puis cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon jaune, 700.0 gr Patate douce, 150.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: Assiette, poêle, spatule

4. Étape 4

   Ajouter l’eau et couvrir la poêle. Baisser à feu doux et cuire jusqu’à ce que les patates douces soient presque tendres.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Eau

   Ustensiles: poêle

5. Étape 5

   Retirer le couvercle et ajouter l’ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que l’eau restante s’évapore.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 2.0 gr Cumin moulu, 4.0 gr Paprika fumé, 2.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: poêle, spatule

6. Étape 6

   Remettre le bœuf cuit dans la poêle et le mélanger délicatement aux légumes. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la poêlée soit chaude et que les patates douces soient bien tendres.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: poêle, spatule

7. Étape 7

   Retirer la poêle du feu, parsemer la poêlée de persil et servir.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil

   Ustensiles: poêle