Bol de petit-déjeuner aux légumes
Un bol de petit-déjeuner salé et copieux avec des pommes de terre rôties croustillantes et des légumes, des épinards tombés, des œufs brouillés, de l’avocat et du citron.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 220°C.
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Étape 2
Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm. Mélangez-les avec 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et le poivre noir, puis étalez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson.
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Étape 3
Faites rôtir les pommes de terre pendant 15 minutes.
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Étape 4
Coupez le poivron et l’oignon rouge en dés. Ajoutez-les aux pommes de terre, mélangez et faites rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres, pendant 15 à 20 minutes.
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Étape 5
Faites chauffer 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés, pendant 2 à 3 minutes, puis transférez-les dans les bols de service.
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Étape 6
Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient juste pris et atteignent 71°C à cœur, pendant 3 à 5 minutes.
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Étape 7
Répartissez les légumes rôtis et les œufs brouillés dans les bols. Coupez l’avocat en tranches, ajoutez-le dans les bols et arrosez de jus de citron.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Lavez les fruits et légumes avant de les couper, évitez tout contact entre l’œuf cru et les ingrédients prêts à consommer, et faites cuire les œufs jusqu’à une température à cœur de 71°C. Réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- Les œufs crus peuvent contenir des agents pathogènes d’origine alimentaire.
- Les fruits et légumes coupés peuvent être contaminés par des mains, des couteaux ou des planches à découper sales.
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