Gemüse-Frühstücksschale

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Wasser im Topf bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, dann das Salz für das Pochierwasser einrühren.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1 gr Salz, 280 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — medium heat

2. Schritt 2

   Das Ei bei Raumtemperatur in das sanft köchelnde Wasser schlagen und pochieren, bis jedes Eiweiß fest ist und jedes Eigelb flüssig bleibt, etwa 4 Minuten; mit dem Schaumlöffel in die Servierschüsseln heben. Für gefährdete Personen weitergaren, bis die Eigelbe fest sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2 piece Ei

   Kochgeschirr: Kochtopf — low heat, Schöpflöffel mit Löchern

3. Schritt 3

   Quinoa im feinmaschigen Sieb abspülen, in den Topf geben, das restliche Salz einrühren und bei niedriger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Quinoa gar und locker ist, etwa 15 Minuten.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 140 gr Quinoa, 1 gr Salz

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Kochtopf — low heat

4. Schritt 4

   Den Spinat auf dem Schneidebrett waschen und grob hacken, dann die Tomate mit dem Kochmesser würfeln.

   Parallel zu Schritt: 3

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Den lockeren Quinoa mit den pochierten Eiern auf die Servierschüsseln verteilen, mit dem gehackten Spinat und der gewürfelten Tomate belegen und das Olivenöl über beide Schüsseln träufeln.

   Verwendete Zutaten: 10 ml Olivenöl, 60 gr Spinat, 200 gr Tomate

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schöpflöffel mit Löchern