Salmão grelhado com vinagrete de ervas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio e limpe a grelha com uma escova para grelhas.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: escova para grelhador, Grelhador

2. Passo 2

   Bata o sumo de limão, o vinagre de vinho tinto, a mostarda de Dijon, o alho, 6 tbsp (90 ml) de azeite, ⅜ tsp (2 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta com uma vara de arames até emulsionar.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 90.0 ml Azeite virgem extra, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal marinho, 30.0 ml Sumo de limão, 15.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Misture a salsa, o cebolinho e o endro no vinagrete.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cebolinho, 4.0 gr Endro, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Seque o salmão com ligeiros toques. Unte-o com o restante azeite, 1 tbsp (15 ml), e tempere com o restante sal, ⅝ tsp (3 gr), e 1 gr de pimenta-preta.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal marinho, 4.0 piece Salmão

5. Passo 5

   Coloque o salmão na grelha com a pele virada para baixo e grelhe durante 5 a 6 minutos. Vire com cuidado e grelhe durante mais 2 a 4 minutos, até a parte mais espessa atingir 63°C.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira o salmão para uma travessa de servir limpa e deixe repousar durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa de servir

7. Passo 7

   Bata brevemente o vinagrete de ervas com uma vara de arames, depois distribua-o com uma colher sobre o salmão quente e sirva.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar, Travessa de servir