Salmón a la parrilla con vinagreta de hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente la parrilla a fuego medio y limpie la rejilla con un cepillo para parrilla.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cepillo para limpiar parrillas, Parrilla

2. Paso 2

   Bata el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo, 6 tbsp (90 ml) de aceite de oliva, ⅜ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra hasta emulsionar.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 4.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal marina, 15.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Incorpore el perejil, el cebollino y el eneldo a la vinagreta.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cebollino, 4.0 gr Eneldo, 15.0 gr Perejil

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Seque el salmón con toques suaves. Úntelo con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante y luego sazone con ⅝ tsp (3 gr) de sal restante y 1 gr de pimienta negra.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal marina, 4.0 piece Salmón

5. Paso 5

   Coloque el salmón en la parrilla con la piel hacia abajo y cocine durante 5 a 6 minutos. Dé la vuelta con cuidado y cocine durante 2 a 4 minutos más, hasta que la parte más gruesa alcance 63°C.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pase el salmón a una fuente limpia para servir y deje reposar durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas

7. Paso 7

   Bata brevemente la vinagreta de hierbas, repártala con una cuchara sobre el salmón caliente y sirva.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Fuente para servir