Salmão grelhado com creme de abacate

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio e limpe bem as grelhas.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

2. Passo 2

   Triture o abacate, o iogurte grego, o sumo de lima, o alho, os coentros, 1 tbsp (15 ml) de azeite e ⅜ tsp (2 gr) de sal até obter um creme homogéneo. Transfira o creme de abacate para uma taça pequena e leve ao frigorífico até servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 4.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 10.0 gr Coentros frescos, 120.0 gr Iogurte grego natural, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Processador de alimentos, taça pequena

3. Passo 3

   Seque o salmão com leves toques. Pincele-o com o restante 1 tbsp (15 ml) de azeite e tempere-o com os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta moída.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 680.0 gr Salmão

   Utensílios: Pincel de silicone

4. Passo 4

   Coloque o salmão no grelhador com a pele virada para baixo. Feche o grelhador e cozinhe sem mover os filetes.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para peixe, Grelhador

5. Passo 5

   Vire o salmão com cuidado e continue a grelhar até a parte mais espessa atingir 63°C.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para peixe, Grelhador, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Retire o salmão do grelhador e deixe-o repousar brevemente. Sirva cada filete com creme de abacate.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para peixe, taça pequena