Saumon grillé à la crème d’avocat

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le gril à feu moyen et nettoyer soigneusement les grilles.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

2. Étape 2

   Mixer l’avocat, le yaourt grec, le jus de citron vert, l’ail, la coriandre, 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive et ⅜ tsp (2 gr) de sel jusqu’à obtenir une texture lisse. Transférer la crème d’avocat dans un petit bol et réfrigérer jusqu’au service.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 2.0 piece Avocat, 10.0 gr Coriandre fraîche, 15.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron vert, 2.0 gr Sel, 120.0 gr Yaourt grec nature

   Ustensiles: petit bol, Robot de cuisine

3. Étape 3

   Sécher le saumon en le tamponnant. Le badigeonner avec les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants, puis l’assaisonner avec les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants et le poivre noir moulu.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 680.0 gr Saumon, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: Pinceau en silicone

4. Étape 4

   Placer le saumon sur le gril, côté peau vers le bas. Fermer le gril et cuire sans déplacer les filets.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, Spatule à poisson

5. Étape 5

   Retourner délicatement le saumon et poursuivre la cuisson au gril jusqu’à ce que la partie la plus épaisse atteigne 63°C.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, Spatule à poisson, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Retirer le saumon du gril et le laisser reposer brièvement. Servir chaque filet avec de la crème d’avocat.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: petit bol, Spatule à poisson