Salmón a la parrilla con crema de aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar la parrilla a fuego medio y limpiar bien las rejillas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

2. Paso 2

   Triturar el aguacate, el yogur griego, el jugo de lima, el ajo, el cilantro, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y ⅜ tsp (2 gr) de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar la crema de aguacate a un recipiente pequeño y refrigerar hasta el momento de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 piece Aguacate, 4.0 gr Ajo, 10.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Sal, 120.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: cuenco pequeño, Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Secar el salmón con toques suaves. Pincelarlo con el resto del aceite de oliva, 1 tbsp (15 ml), y luego sazonarlo con el resto de la sal, ⅝ tsp (4 gr), y la pimienta negra molida.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal, 680.0 gr Salmón

   Utensilios: Pincel de silicona

4. Paso 4

   Colocar el salmón en la parrilla con la piel hacia abajo. Cerrar la parrilla y cocinar sin mover los filetes.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Espátula para pescado, Parrilla

5. Paso 5

   Dar la vuelta al salmón con cuidado y continuar cocinándolo a la parrilla hasta que la parte más gruesa alcance 63°C.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Espátula para pescado, Parrilla, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Retirar el salmón de la parrilla y dejarlo reposar brevemente. Servir cada filete con crema de aguacate.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cuenco pequeño, Espátula para pescado