Salmão com crosta de ervas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Unte o tabuleiro de forno com 2 tsp (10 ml) de azeite. Seque o salmão com ligeiras pressões e disponha-o com a pele virada para baixo, se aplicável.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 4.0 piece Salmão

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo

3. Passo 3

   Misture o pão ralado, a salsa, o endro, o alho e o sumo de limão com 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite, ⅝ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta moída até obter uma mistura uniformemente humedecida.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 20.0 ml Azeite, 8.0 gr Endro, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 60.0 gr Pão ralado, 3.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Colher, Taça pequena para misturar

4. Passo 4

   Espalhe a mostarda de Dijon sobre o salmão. Tempere com os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta moída e, em seguida, pressione a mistura de ervas uniformemente sobre a parte superior dos filetes.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Colher, tabuleiro de forno com rebordo

5. Passo 5

   Leve ao forno durante 10–14 minutos, até a crosta ficar dourada e a parte mais espessa de cada filete atingir 63°C.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Deixe o salmão repousar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo