Salada saborosa de lentilhas

Preparação

1. Passo 1

   Coloque as lentilhas num coador de malha fina, passe por água corrente fria e retire quaisquer impurezas.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Lentilha verde

   Utensílios: coador de malha fina

2. Passo 2

   Transfira as lentilhas lavadas para um tacho médio. Adicione a água e a folha de louro, leve a ferver em lume alto e depois reduza para lume brando e deixe cozinhar sem tampa até as lentilhas ficarem tenras, mas ainda inteiras, durante 20–25 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Folha de louro, 960.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Descarte a folha de louro e escorra bem as lentilhas. Deixe-as no coador a arrefecer durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, coador de malha fina

4. Passo 4

   Lave a cenoura, o aipo e a salsa e descasque a cebola. Corte a cenoura, o aipo e a cebola em cubos pequenos; pique a salsa e coloque tudo numa taça grande.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aipo, 80.0 gr Cebola roxa, 120.0 gr Cenoura, 20.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Descasque e rale finamente ou pique o alho. Bata-o numa taça pequena com o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta-preta até obter uma emulsão.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal fino, 30.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: batedor de varas, faca de chef, taça pequena, tábua de corte

6. Passo 6

   Adicione as lentilhas mornas e escorridas aos legumes, regue com o vinagrete e misture delicadamente até ficarem uniformemente envolvidas.

   Utensílios: taça grande para misturar

7. Passo 7

   Deixe a salada repousar durante 10 minutos, depois misture novamente e sirva morna ou à temperatura ambiente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: taça grande para misturar