Salada Panzanella

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Espalhe os cubos de pão num tabuleiro e leve ao forno até ficarem secos e ligeiramente dourados, cerca de 10 minutos; deixe arrefecer um pouco.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Pão

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Coloque a cebola roxa fatiada numa taça pequena, cubra com água fria e deixe de molho durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebola roxa

   Utensílios: taça pequena

3. Passo 3

   Coloque um escorredor sobre a taça de mistura. Coloque os tomates no escorredor, polvilhe com ⅝ tsp (4 gr) de sal, envolva delicadamente e deixe escorrer para a taça durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Sal, 600.0 gr Tomate

   Utensílios: escorredor, faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Retire o escorredor da taça. Com uma vara de arames, misture o vinagre, o alho, os restantes ⅜ tsp de sal e a pimenta-preta no sumo de tomate recolhido e, em seguida, incorpore o azeite, batendo.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Escorra bem a cebola. Junte os tomates escorridos, a cebola, o pepino, o pão torrado e o manjericão ao molho e envolva delicadamente até ficarem uniformemente cobertos.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manjericão, 200.0 gr Pepino

   Utensílios: escorredor, Taça para misturar, taça pequena

6. Passo 6

   Deixe a salada repousar à temperatura ambiente durante 20 minutos, volte a envolver e sirva.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar