Panzanella Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Ekmek küplerini bir fırın tepsisine yayın ve kuruyup hafifçe altın rengini alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin; ardından biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Ekmek

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

2. Adım 2

   Dilimlenmiş kırmızı soğanı küçük bir kâseye koyun, üzerini soğuk suyla kaplayın ve 10 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Kırmızı Soğan

   Mutfak gereçleri: küçük kase

3. Adım 3

   Karıştırma kâsesinin üzerine bir süzgeç yerleştirin. Domatesleri süzgece ekleyin, üzerlerine ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz serpin, nazikçe harmanlayın ve sularının kâseye süzülmesi için 15 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Domates, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Süzgeci kâsenin üzerinden alın. Sirkeyi, sarımsağı, kalan ⅜ çay kaşığı tuzu ve karabiberi biriken domates suyuyla çırpın, ardından zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 30.0 ml Kırmızı Şarap Sirkesi, 4.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Sızma Zeytinyağı, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Soğanı iyice süzün. Süzülmüş domatesleri, soğanı, salatalığı, kızarmış ekmeği ve fesleğeni sosa ekleyin, ardından her tarafları eşit biçimde sosla kaplanana kadar nazikçe harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Fesleğen, 200.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, küçük kase, süzgeç

6. Adım 6

   Salatayı oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin, ardından bir kez daha harmanlayıp servis edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı