Salade panzanella

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Étalez les cubes de pain sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient secs et légèrement dorés, environ 10 minutes ; laissez-les refroidir légèrement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Pain

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Placez l’oignon rouge émincé dans un petit bol, couvrez-le d’eau froide et laissez-le tremper pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Oignon rouge

   Ustensiles: petit bol

3. Étape 3

   Placez une passoire au-dessus du saladier. Mettez les tomates dans la passoire, saupoudrez de ⅝ tsp (4 gr) de sel, mélangez délicatement et laissez-les s’égoutter dans le saladier pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Sel, 600.0 gr Tomate

   Ustensiles: couteau de chef, passoire, planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Retirez la passoire du saladier. Incorporez au fouet le vinaigre, l’ail, les ⅜ tsp de sel restants et le poivre noir au jus de tomate recueilli, puis incorporez l’huile d’olive au fouet.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 2.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel, 30.0 ml Vinaigre de vin rouge

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Égouttez bien l’oignon. Ajoutez les tomates égouttées, l’oignon, le concombre, le pain grillé et le basilic à la vinaigrette, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Basilic, 200.0 gr Concombre

   Ustensiles: passoire, petit bol, Saladier

6. Étape 6

   Laissez reposer la salade à température ambiante pendant 20 minutes, puis mélangez de nouveau et servez.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier