Ensalada panzanella

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 190°C. Distribuya los cubos de pan en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén secos y ligeramente dorados, unos 10 minutos; deje que se enfríen un poco.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Pan

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

2. Paso 2

   Coloque la cebolla morada en rodajas en un recipiente pequeño, cúbrala con agua fría y déjela en remojo durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada

   Utensilios: cuenco pequeño

3. Paso 3

   Coloque un colador sobre el recipiente para mezclar. Añada los tomates al colador, espolvoree con ⅝ tsp (4 gr) de sal, mezcle con cuidado y déjelos escurrir sobre el recipiente durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Sal, 600.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchillo de chef, escurridor, tabla de cortar

4. Paso 4

   Retire el colador del recipiente. Incorpore con un batidor el vinagre, el ajo, los ⅜ tsp de sal restantes y la pimienta negra al jugo de tomate recogido; después, incorpore el aceite de oliva sin dejar de batir.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 4.0 gr Ajo, 2.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Escurra bien la cebolla. Añada los tomates escurridos, la cebolla, el pepino, el pan tostado y la albahaca al aderezo; luego mezcle con cuidado hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Albahaca, 200.0 gr Pepino

   Utensilios: Bol para mezclar, cuenco pequeño, escurridor

6. Paso 6

   Deje reposar la ensalada a temperatura ambiente durante 20 minutos; después, mezcle una vez más y sirva.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar