Salada de quinoa com legumes assados

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Lave bem a quinoa no passador. Transfira-a para o tacho e adicione a água e ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal, 475.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, Passador de malha fina

3. Passo 3

   Leve a quinoa a ferver em lume alto. Tape, reduza para lume brando e deixe cozinhar até o líquido ser absorvido e os grãos estarem tenros.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume e deixe a quinoa repousar, tapada, durante 5 minutos. Solte os grãos com um garfo, transfira a quinoa para a taça grande e deixe arrefecer durante 10 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Coloque a curgete, o pimento, a cebola roxa e o tomate no tabuleiro de forno. Envolva com 2 tbsp (30 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e ⅜ tsp (1 gr) de pimenta-preta moída e espalhe numa única camada.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola roxa, 250.0 gr Curgete, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 300.0 gr Pimento, 3.0 gr Sal, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tabuleiro de forno, tábua de corte

6. Passo 6

   Asse os legumes a 220°C, virando-os uma vez a meio da cozedura, até ficarem tenros e dourados nas extremidades.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Bata com uma vara de arames as restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite com o sumo de limão, o alho, o restante ⅛ tsp (1 gr) de sal e o restante 1 gr de pimenta-preta moída.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 1.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

8. Passo 8

   Adicione os legumes assados, o molho e a salsa à quinoa arrefecida. Envolva delicadamente até ficar tudo bem misturado e sirva morno ou à temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Salsa

   Utensílios: taça grande para misturar