Salada de prosciutto e melão

Uma salada clássica de inspiração italiana com melão cantalupo doce, prosciutto delicado, rúcula de sabor picante, manjericão fresco e um molho simples de limão e azeite.

Tempo ativo: 15 min
Tempo total: 15 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Italiana, Mediterrânica
Tipo de refeição: Salada
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Mediterrânica, Paleo

Ingredientes

Melão cantalupo 1 piece cerca de 1 melão pequeno maduro; casca lavada; depois melão descascado; sem sementes; e cortado em gomos finos 600.0 gr
Prosciutto 120.0 gr cortado em fatias finas
Rúcula 100.0 gr lavada e bem seca
Manjericão 10.0 gr folhas rasgadas se forem grandes
Azeite virgem extra 2 tbsp 30.0 ml
Sumo de limão 1,5 tbsp espremido na hora 22.5 ml
Pimenta-preta 0,5 tsp moída na hora 1.0 gr

Utensílios

batedor de varas
Faca de chef
Taça para misturar
Travessa de servir
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Bata o azeite e o sumo de limão com uma vara de arames para fazer o molho.

Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 22.5 ml Sumo de limão

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar
Passo 2

Disponha a rúcula e o manjericão numa travessa. Prepare o melão cantalupo e coloque os gomos sobre as folhas.

Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão, 600.0 gr Melão cantalupo, 100.0 gr Rúcula

Utensílios: Faca de chef, Travessa de servir, tábua de corte

Sugestão: Um melão cantalupo maduro deve ter um aroma perfumado e ceder ligeiramente na extremidade oposta ao pedúnculo.

Atenção: Mantenha o melão redondo estável na tábua de corte e os dedos afastados da lâmina da faca.
Passo 3

Dobre as fatias de prosciutto sem apertar e coloque-as entre os gomos de melão.

Ingredientes utilizados: 120.0 gr Prosciutto

Utensílios: Travessa de servir

Sugestão: Evite comprimir o prosciutto para manter a sua textura delicada.
Passo 4

Regue a salada uniformemente com o molho preparado, tempere com pimenta-preta e sirva de imediato.

Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta

Utensílios: Travessa de servir

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 195,06 kcal
Proteína: 9,53 g
Hidratos de carbono: 14,08 g
Gordura: 11,81 g
Fibra: 1,87 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave a casca do melão cantalupo antes de o cortar para reduzir a transferência de contaminação da superfície. Mantenha o prosciutto e a salada preparada refrigerados a uma temperatura igual ou inferior a 4°C até pouco antes de servir e coloque as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas.