Salade de prosciutto et de melon
Une salade classique d’inspiration italienne composée de melon cantaloup sucré, de prosciutto délicat, de roquette poivrée, de basilic frais et d’une simple vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
Préparation
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Étape 1
Fouetter ensemble l’huile d’olive et le jus de citron pour préparer la vinaigrette.
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Étape 2
Disposer la roquette et le basilic sur un plat de service. Préparer le melon cantaloup et déposer ses quartiers sur les feuilles.
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Étape 3
Plier souplement les tranches de prosciutto et les disposer entre les quartiers de melon.
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Étape 4
Arroser uniformément la salade de la vinaigrette préparée, assaisonner de poivre noir et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laver l’écorce du melon cantaloup avant de le couper pour réduire le transfert des contaminants présents en surface. Conserver le prosciutto et la salade préparée au réfrigérateur à une température inférieure ou égale à 4°C jusqu’à peu avant de servir, et réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- fruits et légumes crus
- charcuterie de porc prête à consommer
- ingrédients périssables servis sans cuisson
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