Avocat farci au pesto
Demi-avocats mûrs garnis d’un pesto de basilic frais, de Parmesan, de pignons de pin, d’ail et d’huile d’olive.
Préparation
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Étape 1
Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec sur feu moyen, en secouant fréquemment la poêle, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les transférer sur une assiette et les laisser refroidir.
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Étape 2
Mettre le basilic, le Parmesan, l’ail, les pignons de pin refroidis, le sel et le poivre noir dans un robot culinaire. Mixer par impulsions jusqu’à ce que le tout soit finement haché.
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Étape 3
Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron, puis mixer par impulsions jusqu’à obtenir un pesto épais, homogène et pouvant être servi à la cuillère.
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Étape 4
Couper les avocats dans la longueur, retirer les noyaux et disposer les quatre moitiés face coupée vers le haut.
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Étape 5
Répartir le pesto uniformément dans les cavités des avocats et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Rincer et sécher l’avocat et le basilic avant la préparation. Servir sans attendre, ou réfrigérer les avocats farcis dans un récipient couvert dans les 2 heures et les consommer dans un délai de 1 jour.
Facteurs de risque
- Les fruits et légumes crus doivent être nettoyés avant d’être coupés ou préparés.
- L’avocat coupé et le pesto frais sont périssables à température ambiante.
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