Salada de grão-de-bico crocante

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque um tabuleiro com rebordo no interior enquanto o forno aquece.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Coloque o grão-de-bico bem seco na tigela grande. Misture com 1 tbsp (15 ml) de azeite, cominhos, pimentão-doce e ⅝ tsp (3 gr) de sal até ficar uniformemente envolvido.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 480.0 gr Grão-de-bico, 2.0 gr Paprica, 3.0 gr Sal

   Utensílios: taça grande para misturar

3. Passo 3

   Espalhe cuidadosamente o grão-de-bico temperado no tabuleiro quente. Asse a 220°C até ficar crocante e dourado, mexendo uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 28 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Bata com uma vara de arames as restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite com o sumo de limão, o alho, a pimenta-preta e os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça pequena para misturar

5. Passo 5

   Prepare a alface-romana, os tomates, o pepino, a cebola-roxa e a salsa conforme indicado e coloque-os na tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Alface romana, 80.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Pepino, 20.0 gr Salsa, 300.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

6. Passo 6

   Adicione o feta e o molho de limão preparado aos legumes e misture delicadamente até ficarem uniformemente envolvidos.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queijo feta

   Utensílios: taça grande para misturar

7. Passo 7

   Distribua a salada por quatro pratos, coloque por cima o grão-de-bico quente e crocante e sirva imediatamente.