Salada de couve-flor assada e lentilhas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Envolva a couve-flor com metade do azeite, os cominhos, um terço do sal e metade da pimenta-preta. Espalhe numa única camada no tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 800.0 gr Couve-flor, 0.5 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo, taça grande para misturar

3. Passo 3

   Asse a couve-flor até ficar dourada nas extremidades e tenra, virando-a uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Entretanto, junte as lentilhas, a água e mais um terço do sal no tacho. Leve a ferver em lume forte.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Lentilha, 2.0 gr Sal fino, 750.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média

5. Passo 5

   Reduza para lume brando e deixe cozer suavemente até as lentilhas ficarem tenras, mas ainda manterem a forma.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

6. Passo 6

   Escorra bem as lentilhas e deixe-as arrefecer até ficarem mornas, em vez de muito quentes e a libertar vapor.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: escorredor

7. Passo 7

   Bata o restante azeite com o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o alho, o restante sal e a restante pimenta-preta até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 0.5 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal fino, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

8. Passo 8

   Misture as lentilhas mornas e a couve-flor assada com a cebola-roxa, a salsa e o feta. Adicione o molho, envolva delicadamente e sirva morno ou à temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebola roxa, 100.0 gr Queijo feta, 30.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: taça grande para misturar