Ensalada de coliflor asada y lentejas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezclar la coliflor con la mitad del aceite de oliva, el comino, un tercio de la sal y la mitad de la pimienta negra. Distribuirla en una sola capa sobre la bandeja para hornear.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 800.0 gr Coliflor, 2.0 gr Comino molido, 0.5 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Asar la coliflor hasta que esté tierna y dorada en los bordes, dándole la vuelta una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

4. Paso 4

   Mientras tanto, mezclar las lentejas, el agua y otro tercio de la sal en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 750.0 ml Agua, 200.0 gr Lenteja, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: cazo mediano

5. Paso 5

   Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero conserven su forma.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

6. Paso 6

   Escurrir bien las lentejas y dejarlas enfriar hasta que estén tibias y ya no desprendan vapor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: escurridor

7. Paso 7

   Batir el aceite de oliva restante con el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo, la sal restante y la pimienta negra restante hasta integrar.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 0.5 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

8. Paso 8

   Mezclar las lentejas tibias y la coliflor asada con la cebolla morada, el perejil y el queso feta. Añadir el aderezo, mezclar suavemente y servir tibio o a temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebolla morada, 30.0 gr Perejil de hoja plana, 100.0 gr Queso feta

   Utensilios: cuenco grande para mezclar